小伙伴们，大家好，这里是专注于美食分享的浅浅。今天浅浅想给大家介绍一款冰冰凉凉的夏日甜点，非常简单的雪媚娘。说白了就是一张糯米皮子包点奶油和水果之类的那种点心，不过浅浅包了奶茶味的奶油，类似珍珠那种q弹口感的食物以及芋泥。吃起来就是一种在吃奶茶味点心的感觉。可能是因为热量更高了，所以吃起来感觉比普通的雪媚娘更幸福了一点。
首先我们要制作糯米皮子，需要的材料有糯米粉g,玉米淀粉25g，水约g,*油20g,紫薯粉适量。糯米皮主要原料是糯米粉，加点玉米淀粉进去是为了降低筋性，不然只有糯米粉根本擀不开，加紫薯粉纯粹是为了调色。在盆中加入糯米粉和玉米淀粉，先加入大部分水活匀，再依次少量添加水调节浓稠度。合适的浓稠度就是用勺子提起来落下纹路不会马上消失，过筛的时候还是能稍微挂住筛子。一般来说，配方里的水量虽然不是固定的，但是不会差的太多太多。过筛是为了让糯米皮的口感更加细腻。接着把盆子盖上保鲜膜，戳几个孔，大火蒸20分钟左右。
这期间炒点糯米粉防粘备用，需要准备50g糯米粉。加入锅中不断翻炒，其实炒熟很快的，中小火不到一分钟左右。闻到糯米熟了就可以取出，生糯米粉味和熟糯米粉差别还是挺大的，可以闻出来。再切点*油备用，大约20g，蒸好的糯米糊取出后趁热加入*油拌进去，*油拌进去后已经不烫手了，戴上手套揉三分钟。包上保鲜膜冷藏直到需要拿出来用的时候，糯米皮就这样做好了。
一般来说，珍珠是用木薯粉做的，然而冷藏后它就会变得很硬很难吃。浅浅找了蒟蒻果冻当替代品，蒟蒻就是魔芋，是低脂饱腹的口感奇特的减肥零食。为了符合小伙伴们对珍珠是黑色的想象，浅浅在蒟蒻果冻粉中加的是的竹炭粉和红糖。蒟蒻果冻粉的用法就是加水和粉一起烧开，烧的时候不断搅拌，就会发现它会变得越来越稠，这时候就关火，取出后要非常快地倒入模具，甚至没有时间一个洞一个洞的倒进去，只因为它会迅速凝固，倒进去等五分钟就可以脱模了。说是果冻，但弹性比果冻好太多。口感不像珍珠，不像果冻，它就是它自己独特的口感，硬要要说像可能说像弹性加倍的椰果，珍珠类似物就做好了。
接着我们把糯米皮擀好，再把奶油安排上，然后狂撒手粉。把糯米擀开后用大小合适的碗扣出一张张皮子，合适的大小就是只比包雪媚娘的模具口子大一圈的大小，多余的糯米皮收起来，再次擀开，也可以把这块糯米糕团先分成一个个的剂子再擀开，方便程度都差不多，只是这样可以得到非常规整的圆形，让浅浅觉得很有成就感。叠起来放时要记得撒足量的手粉，只要两片糯米皮之间有一点点非常小的地方粘起来，就会再也分不开。
接下来打发奶油，现在天气虽然还不是很热，但最好还是垫冰水来打发奶油。奶茶味奶油是加了一包奶茶粉不加糖，这样就可以吃到熟悉的奶茶香精味了，当然也可以用茶包把奶油煮开，再冷藏，不过那样耗时长，而且难度有点大。在淡奶油中加入适量奶茶粉，把奶油打发到八分或者九分。
所有东西都准备好了，可以来包了。把皮子铺在模具上，有专门包雪媚娘的模具，但是勤俭持家的浅浅是不会为了包这个东西专门去买的，立志把所有模具用出本的浅浅发现半球模具差不多，或者小伙伴们可以找个小碗。在模具底部挤上比较多的奶油，放上珍珠，再挤上奶油，或者为了少吃点奶油，可以放大块芋泥。提起四角，捏紧包圆。拿张烘焙纸盖上然后直接翻过来，扫掉多余的手粉就结束了。
放进冰箱冷藏一会儿，吃起来就是奶茶味，还有粒粒q弹饱满的蒟蒻，冰冰凉凉，一口下去，瞬间消除夏日燥热。怎么样，爱好美食的你是不是心动了呢，还不快动手试试？