炼乳是用鲜奶经过蒸馏浓缩后加入蔗糖再高温灭菌后的牛奶。
现在多数人对它应该都不陌生，毕竟喜欢做烘焙的人很多，许多点心的制作都需要加入炼乳，但你知道炼乳除了做烘焙原料外还能做什么吗？我们一起来看看吧！
1、中餐中的蘸料，炼乳配金银馒头。
金银馒头金银馒头，就是把小馒头一半蒸熟，一半炸熟，蒸的馒头白白胖胖，炸的馒头焦*酥脆，一个蒸的一个炸的，间隔围放在盘中，中间在加上一碟炼乳，*的是金，白的是银，顾名金银馒头（也有地方称为金玉馒头），馒头蘸着炼乳吃，乳香中夹杂着麦香，给平淡无奇的馒头增添了一种别样的风味，平常不喜吃馒头的人也会爱上那个口感。
2、炼乳代替咖啡伴侣。
炼乳咖啡随着现在人们对健康的要求越来越高，对于咖啡伴侣这种含有反式脂肪酸的植脂末是越来越抗拒，但喜欢喝咖啡而又不喜咖啡苦味应该怎么办呢，其实我们就完全可以用炼乳代替咖啡伴侣和糖。炼乳本身就是浓缩牛奶，由于防止细菌腐蚀而加入了大量的糖，这样喝咖啡的时候加入少许的炼乳，奶味有了，甜味也有了，就省去了咖啡伴侣和方糖的使用。
3、炼乳代替奶味饮品。
炼乳纯牛奶由于是纯天然的，有许多的人喝不惯，感觉没有滋味，部分人群喝纯牛奶后会拉肚子或肚子疼，而只能或者说只喜欢喝奶味饮料，但奶味饮料其实不属于乳制品，大多都是调制的口味，像珍珠奶茶等甚至是用奶精勾兑出的奶味，因此我们最好尽量少喝奶味饮料，实在想喝的时候可以用炼乳冲水代替，直接把少量炼乳用开水冲开就能喝，而且冲开后的炼乳有一种小时候喝奶粉的味道，比喝奶味饮料健康多了。
4、炼乳代替沙拉酱。
面包吃面包，尤其是原味的吐司面包，我们往往都会涂抹上沙拉酱吃，感觉这样才有滋味。但你知道吗？一百克沙拉酱含有的热量是大卡，而同样的一百克炼乳含有的热量不及它的一半，只有大卡，在减肥流行的今天，用炼乳代替沙拉酱抹面包会是一个很好的选择，而且抹上炼乳的面包会越吃越香，不过也要少吃哦。
5、方便面配料，加点炼乳味更美。
方便面平常爱吃方便面的朋友，是不是感觉吃来吃去都是那几个味，不是牛肉就是海鲜。我们在泡面的时候，可以根据自己的口味加入适量的炼乳，这样能增加面汤的浓稠度，多了奶香和甜味，口感和层次都会增色不少，尤其喜欢印尼捞面口味的不可错过。
炼乳奶昔以上就是炼乳除了做烘焙原料外的几个常见用途，其它还可以用来冲茶，煮红豆沙、绿豆沙，做奶昔等等，真的是食物中不折不扣的“万金油”呢更多炼乳的使用方法等着你去尝试发掘，感谢你的阅读，如果喜欢本篇文章，记得点个赞哦。