紫珍珠

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爱喝奶茶的女孩,运气都不差手把手教你自 [复制链接]

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奶茶已经成为不少人的神仙续命水了,上到八十岁老太,下到七八岁小孩,出门逛街手上没有捧着一杯奶茶,都不好意思说自己是三好青年了。你问我奶茶到底有多重要,我只能说,我的命是奶茶给的,我的快乐也是!来,跟我一起默念“奶茶是茶,茶是养生的”……

害怕外面奶茶不卫生?其实,奶茶的做法超级简单,手把手教你自制网红黑糖珍珠奶茶,在家做一大份的珍珠奶茶,好喝又干净!难怪苏有朋、王俊凯喜欢自己制作珍珠奶茶,我认为周杰伦喝了它,也会赞不绝口!哈哈

青外泰国木薯淀粉g,水g,玫瑰黑糖20g

珍珠,水适量,玫瑰黑糖块10克

水克,牛奶克、正山小种红茶12克

自制珍珠、奶茶、蜜红豆

做法:1、首先制作珍珠,将玫瑰黑糖块与水混合均匀,煮沸,趁热将木薯淀粉倒入锅里,关火;搅拌成无干粉面团;揪一点面团,放手心搓圆,珍珠的大小可根据自己喜好决定。

2、接下来,开始煮珍珠。将玫瑰黑糖块与水混合均匀,水烧开后,倒入搓好的珍珠,煮15-20分钟,煮好就可以关火,盖上盖子闷15分钟,珍珠呈现透明状态即可。

3、然后,进行第三步奶茶液的制作。将水烧开,放入正山小种红茶叶,保持小火煮至茶水变成深红色;此时,可以将牛奶倒入,奶茶水煮开后,离火;用滤网将茶叶滤出(喜欢甜的话,该步骤可以加适量的糖或者炼奶了)

如果喜欢茶味浓郁一些的,可以多放茶叶,做出的珍珠奶茶成品颜色如上图,会稍微深一些。奶茶的茶叶,我个人来说,比较喜欢正山小种红茶,口感醇厚,耐冲泡或煮泡,做出的成品香醇可口。

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4、最后,组装玫瑰黑糖珍珠奶茶。杯子底部依次铺入蜜红豆、自制珍珠,倒入奶茶,在家做的大份珍珠奶茶就完成了。

好喝又干净,太美味啦!爱喝奶茶的女孩,运气都不差!

文末,再给大家带来一个我经常用的珍珠奶茶食材--青外泰国木薯淀粉,粉质很细腻,做出来的珍珠成品Q弹爽滑。

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珍珠圆润可爱,面团一般有两种做法:用手搓和用刀切(见下图)。作为珍珠铁杆粉丝,总结一下:各有利弊。用手搓,费时间,但是珍珠比较美观和成型;用刀切,节约时间,但是珍珠外形有点对不起观众。成品都是很好吃的,最终选择某种做法,可根据自己喜好来选择。

这是我的食验记,感谢您的阅读。

百家号:吃货食验记

爱美食,爱分享,每天记录味道的奇幻冒险。

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