大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款宅家自制的珍珠奶茶。奶茶对于现代社会的都市人来说，应该是非常普遍的饮品之一。对于街边门庭若市的奶茶店而言，基本上每条街上即便密集度再大，也会看到到处都是奶茶店。虽然笔者自己也是一个喜欢吃甜食的主，但却很少在奶茶店买现成的奶茶。倒不是说不好喝，只是感觉自己做得更有成就感。记得小时候在避风塘吃过一款红茶味的珍珠奶茶，到现在都是记忆犹新，而笔者今天推出的珍珠奶茶，就是以避风塘原味为起点，做出的宅家饮品。如果你也喜欢喝奶茶的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：红糖80克，白糖或者炼乳10克，纯牛奶毫升，木薯淀粉克（其中20克备用），立顿红茶包2包，一次性手套一双。
第一步：首先我们来做红糖珍珠。准备一个干净的锅，先把红糖倒入锅中，加2倍于红糖的清水，开火煮沸。然后转小火，先往锅中倒入40克木薯淀粉，然后用勺子不停搅拌至完全与红糖水融合，一定要看不出任何的粉末状颗粒，状态要与一般的酸奶差不多才行。
第二步：随后把余下的所有木薯淀粉（80克）一并倒入锅中，然后关火，用勺子不停搅拌至黏稠的面糊，随后戴上一次性手套，把红糖木薯糊揉至成团。
第三步：随后我们把木薯团搓成长条，用擀面杖擀成5mm左右厚度的长方形薄饼。之后用面粉刀切成10x10×5毫米的小方块。
第四步：之后我们把所有的小方块搓成如下图一般的红糖珍珠球。
第五步：之后我们可以备用的木薯淀粉，在做好的红糖珍珠球上裹上一层淀粉，防止粘黏。
第六步：准备一锅ml的沸水，把做好的珍珠倒入锅中沸水煮3分钟，期间不时搅拌。然后盖上盖，关火焖15分钟。
第七步：之后我们准备一大碗清水，把煮好的珍珠放入清水中洗净过凉，这样珍珠奶茶的珍珠就完成了。
第八步：之后我们准备ml的温水，煮沸后把两包立顿红茶的碎茶叶倒入锅中煮3分钟。
第九步：随后把纯牛奶倒入锅中，适当搅拌后煮沸关火。如果你喜欢吃稍微甜一点的奶茶，你可以适当加一些炼乳或者白砂糖。
第十步：之后我们准备一个滤勺，把牛奶红茶过滤掉茶叶渣，只留牛奶红茶。之后我们只要准备一个奶茶杯子，先放入准备好的珍珠，然后再倒入牛奶红茶即可，这样一道满满避风塘风味的珍珠奶茶就完成了。
成品效果图：对于这道宅家自制的珍珠奶茶而言，里边蕴含着笔者满满对于避风塘的回味，虽然对于避风塘的其他美食，笔者并没有吃过多少，但对于这款红茶珍珠奶茶而言，笔者确实很难忘怀。如果你也喜欢这款奶茶的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多
