好朋友从北海来桂林玩，带了很多她们当地的特产。她之前给龙宝送过一些沙谷米，家里人都觉得好吃，这次又带了不少过来。沙谷米是也叫珍珠米，来自广西北海合浦乾江古镇，煮熟后长得跟珍珠有点像，是西米中的一种，用状元薯粉和甘薯淀粉调制过筛炒制晒干而成的小颗粒物。
沙谷米有清热去湿的作用，用来煮糖水或者做甜品都是很好的搭配，特别是搭配紫薯奶昔，细腻丝滑甜香，比喝珍珠奶茶还过瘾，还能健脾养胃。今天龙宝就给大家分享一下紫薯沙谷米糖水的做法，所需食材有：沙谷米50克，紫薯75克，牛奶克，白砂糖15克。
这里是50克的沙谷米，可以煮出很大一碗。沙谷米放的时间越久，去湿热的效果越好。前几天拍照发圈，很多网友都说没见过这玩意。
烧一锅开水，水开后放入沙谷米，大火煮开，中途翻动几次防止糊底，煮的时候跟煮西米是一样的，煮到中间只有一点点白芯的时候盖上盖子焖15分钟。
沙谷米焖够时间，捞出来看中间没有白芯部分就可以关火了，如果还有白芯就继续开火煮几分钟。
沙谷米煮好以后过凉水，看起来跟珍珠差不多，它是西米家族的的一员，但是却没有西米的黏液。煮好的沙谷米可以加牛奶或者糖水，经常喝可以健脾养胃，尤其对小儿疳积有不错的效果。
换一个锅烧开水，把紫薯清洗干净削皮切成小块，大火蒸10分钟，熟透后关火放凉。紫薯可以一次性蒸多一点，用不完的部分放冰箱冷冻，下次用的时候直接解冻就可以了。
紫薯、牛奶和白砂糖一起放入果汁杯里打成紫薯奶昔，喜欢浓稠一些的可以多加一些紫薯，糖的份量根据口味灵活调整。如果想吃冰凉的，可以先把牛奶放冰箱里冷藏。
把沙谷米先放入碗里，加上适量的紫薯奶昔，混合均匀后就可以开吃了。沙谷米是去湿热的，如果是孕妇，不建议吃沙谷米的甜品。
它长得像珍珠，来自海边小镇，健脾养胃去湿热，很多人都没见过。紫薯和它做甜品，比珍珠奶茶丝滑还养胃，网友：没见过。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。夏天，您家喜欢喝什么甜品呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇紫薯沙谷米糖水的做法，请收藏，转发，
