紫珍珠

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饮品配方板栗香芋麦丽素,入冬奶茶必备, [复制链接]

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#当板栗、香芋、可可

这就是冬天

SUMMER

01

麦丽素可可

麦丽素绝对是90、00后的童年回忆,小时候去超市总会吵着爸妈买上几包。

巧克力包裹着酥脆的饼干,这“独特”的外形,特像一部童年的电视剧“活佛济公”里的伸腿瞪眼丸。

没想到今天这一杯饮品,让我寻找到了儿时的味道~

制作步骤

一:制作茶汤

杯中放入红茶,泡茶的比例是1:40

二:制作奶油顶

容具中加入淡奶油、白砂糖进行打发,打发的程度拎起有小尖角即可

三:制作奶茶

红茶与牛奶比例:1:0.5,可可粉5g,糖浆10g

四:装杯

杯中加入珍珠,倒入可可奶茶至8分满,杯口挤上打发好的奶油封顶

五:装饰

顶部放上麦丽素,和麦丽素碎装饰即可出品。

02

芋泥牛乳茶

香芋与紫薯两者搭配,喝起来口感扎实浓厚。

软糯香甜,细腻如沙,配上醇香的奶和清香的茶,喝一杯“顶饱”

制作步骤

一:芋泥制作

芋头和紫薯切块,放入锅中蒸20~25分钟

二:制作茶汤

杯中放入红茶,泡茶的比例是1:40

三:制作奶茶

泡好的红茶汤中加入牛奶

四:制作奶油顶

容具中加入淡奶油、白砂糖进行打发,打发的程度拎起有小尖角即可

五:蒸熟的芋头紫薯倒入搅拌机,加入炼乳牛奶打成泥

六:装杯

用勺子把芋泥挂在杯壁上,依次加入芋泥、奶茶,杯口挤上打发好的奶油封顶

七、装饰

顶部放上蒸熟切好的芋头即可出品。

03

雪山板栗牛乳茶

“板栗”算是秋冬独有的味道了。

板栗泥的特有栗香,融入了香醇牛乳,令板栗香气更为丰富。

杯顶的奶油雪峰撒上清香的桂花与碧根果碎,这卖相宛如诗画一般。

制作步骤

一:制作板栗泥

板栗蒸熟,剥壳放入搅拌机打成泥,可以在杯中加入些许红茶,使整个板栗泥湿润一点。

二:制作奶油顶

容具中加入淡奶油、白砂糖进行打发,打发的程度拎起有小尖角即可

三:制作奶茶

椰奶中加入厚牛乳

六:装杯

用勺子把板栗泥挂在杯壁上,依次加入珍珠、奶茶,杯口挤上打发好的奶油封顶

七、装饰

顶部撒上桂花、碧根果碎即可出品。

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