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说起紫米大家应该都比较熟悉，它的营养价值相当之高，而且是一种拥有很高药用价值的大米，有着“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
粉质细腻，麦香浓郁的吐司粉做出来的吐司非常的柔软，再加上甜糯的紫米内馅，香甜可口又有谷物的清香，口感如清风拂面般的轻柔，好吃得停不下嘴。
吐司的用料：
中种：
金山日式吐司粉克/细砂糖10克/耐高糖酵母1克/牛奶80克
主面团：
金山日式吐司粉90克/细砂糖20克/耐高糖酵母2克/奶粉10克鸡蛋20克/牛奶50克/盐2克/紫薯粉10克
紫米馅：
紫米克/清水适量/细砂糖35克
吐司的做法：
1、紫米提前浸泡一个小时，放入电饭锅加入清水煮熟，加入细砂糖搅拌均匀备用。
2、中种所有材料放入厨师机搅拌缸内，搅拌成光滑面团。
3、将面团取出放入保鲜袋中，冰箱冷藏发酵一晚。
4、中种撕小块，加入主面团除*油外的所有材料，厨师机搅拌至扩展阶段。
5、加入*油，搅拌成完全扩展阶段。
6、此时面团可以扯出薄膜。
7、将面团团圆，盖保鲜膜发酵至两倍大。
8、发酵好的面团排气，分成三等份。盖保鲜膜松弛二十分钟。9、取一松弛好的面团擀成长方形薄片。10、将紫米馅均匀的铺在面片上。
11、将长边从左往右卷起来卷成长圆柱形，收口捏好，两头捏合，重复此，将余下的面团做好。
12、三根面条编成麻花辫，两头捏紧。
13、放入吐司盒发酵至八分满，放入预热好的烤箱，度烤45分钟即可。出炉震一下模具，倒出凉网晾凉。14、孩子喜欢吃紫米，馅放得有点多，软得立不起来。
15、吐司柔软，紫米软糯香甜，非常好吃。
16、你也赶紧来试试吧！期待你的作品哦。
吐司的烹饪技巧：
本来想放紫米粉，但是临时找不到，用了点自制的紫薯粉代替了，如果家里有紫米粉的话可替换成紫米粉。
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