哈喽，大家好，欢迎来到“老张看世界之奇观”，我是你们的老朋友老张。猜猜今天老张要为大家带来一道什么菜品呢？它就是芒果铜锣烧。铜锣烧又叫黄金饼，它是由两块像铜锣一样的烤制面皮，中间夹有红豆沙等夹心。因为合起来的的形状像铜锣，所以后来人们给它取名为铜锣烧。铜锣烧在日本广受国民的欢迎和喜爱，后来因为在动漫中成为了日本的一个卡通人物哆啦A梦最喜爱的食品，随着这部动画片在各国的火爆，铜锣烧也逐渐为大家所知道，并被引入了许多国家。
但其实铜锣烧对于我们中国人来说，就是我们十分熟悉并且爱吃的豆沙饼。日本大阪的铜锣烧是纯手工制作的，配方原本是来自日本的。但是后来为了迎合中国人的口味，人们又开发出肉松夹心、蓝莓夹心、奶油夹心等多种不同口味的铜锣烧，而不再是传统的豆沙馅的铜锣烧了。接下来，我要为大家带来的这道铜锣烧是芒果夹心的，并且佐以适当的奶油，入口芒果果肉鲜嫩，奶油和刚烤制出来的面饼醇香浓厚，给我们带来不一样的味蕾体验。下面和我一起来看看这道鲜嫩柔软，醇香浓厚的芒果铜锣烧的具体制作方法吧
食材清单：
主料：鸡蛋1个，细砂糖50克，蜂蜜1小茶匙，低筋面粉60克，泡打粉1克，黄油5克，牛奶适量。
辅料：芒果1个，动物性淡奶油克，糖粉20克。
制作步骤：
1.首先，我们要从冰箱中将冷藏成硬块的黄油拿出来，用刀切下一小块装入碗中，放在一旁让其自然融化。取一个小碗，用清水冲洗干净后，将鸡蛋打入碗中，再加入适量的细砂糖。用打蛋器将蛋液和细砂糖搅拌均匀。接着，舀入一茶匙的蜂蜜加入到蛋液中，再继续用打蛋器搅拌均匀。
2.将低筋面粉倒入筛子中，轻轻晃动筛子，一点一点地筛入到蛋液中。再把泡打粉也用一样的方法慢慢筛入到蛋液中。用刚刚的打蛋器沿着一个方向搅打，直到碗中的液体充分混合均匀就可以放在旁边备用了。
3.这时，黄油已经由硬块融化成液体状了。把黄油倒进面糊中，继续用打发器将黄油和面糊搅打混合均匀，搅匀后，将面糊放进冰箱冷藏十分钟左右再取出来。十分钟后，取出面糊，冷藏过后的面糊变得比较浓稠厚重。
4.接下来，我们就可以将牛奶加入其中了。将牛奶的外包装撕开，均匀地分成几次一点点倒入到面糊中搅拌均匀，稀释浓厚的面糊。当我们拿起打发器，发现上面的面糊变得很稀，能快速滴落到碗中，就像稀一点的酸奶一样，就说明面糊打发好了。
5.先将平底锅预热，平底锅热好后，舀上一小勺面糊放入锅中。用小火加热面糊，直到面糊表面出现很多小孔时就可以用铲子轻轻铲动翻面。煎到两面都上色后，呈现焦黄色时就做好了，可以盛出锅先放在一旁晾凉备用。
6.将芒果从中间对半切开后，将两半的芒果都划上井字形花刀。然后拿住芒果的两头，向外弯曲挤出果肉。再用刀从芒果的一端横切像另一边。这样，芒果丁就切好了，装入盘中备用。将动物性淡奶油倒入到一个大盆中，加入适量的糖粉后，另取一个干净的打发器，不断搅打均匀。当奶油打发至有很好的塑形性，能立起来一个小尖角就可以了。将打发好的奶油装入裱花袋，在冷却好的铜锣烧上挤上一圈奶油，再放上几粒芒果丁，接着再挤一圈奶油，就可以盖上一片铜锣烧了。然后，重复这一步骤，继续码上奶油，芒果丁和铜锣烧，就可以开吃了。
老张谈芒果铜锣烧：
因为我们做铜锣烧，蜂蜜是不可或缺的一味料，所以刚烤制出来的铜锣烧饼皮就会散发出一股十分浓郁的甜蜜香气，而吃起来口感又非常松软，外皮因火候得当而十分细致，内陷则是香嫩润滑，多种口感交融，在口腔里激发出不一样的绝妙触感。我们可以把铜锣烧当早餐吃，搭配营养牛奶，就是美味又能量满满的一餐了。也可以当下午茶来吃，搭配上一杯珍珠奶茶或美式咖啡，也是一次极好的享受了。当然，如果我们当小吃直接吃也是一样的美味。
老张谈美食小技巧：
下面老张要告诉大家两点做这道芒果铜锣烧需要注意的地方。
1.首先一个就是，在烤制面饼时，锅中一定不能放油。要注意需要无油无水烤制。
2.其次就是，烤制面饼时应该开小火加热，直到表面的液体完全凝固再翻另一面继续烤制。但是要注意不要提前翻，不然烤好后的铜锣烧颜色就会不够均匀，不但影响美观还影响口感。
时间过得也太快了，眨眼间就到了节目的结尾，再不舍也要和大家说再见了！好啦，今天的分享就到这里结束了。欢迎大家继续支持和
