刘*连门诊时间 https://wapyyk.39.net/doctor/694482.html苕乡情思作者：马俊惠世上有一种食物，产量之高，种植面积之广，功能之大，食用者之多，莫过于红苕！在我的印象里，红苕就是家乡人日常生活中的主要食物，其次为玉米和洋芋等。说它解决了一代又一代人的饥饿，喂养和满足了人们的胃和心一点都不为过。离开家乡三十多年，红苕使我记忆犹新。常常，那沉甸甸的记忆，绵绵情思，就会飘忽到城北五十里外家乡一一汉王，以及那片曾栽种过红苕的坡坡岭岭，沟沟洼洼……一兽掌龙蹄并有名，匀匀禹甸种初成。自从海外传嘉植，功用而今六谷争。清代诗人*化鲤《咏地瓜》一诗。道出了地瓜的来历与功用。地瓜，在我家乡武乡汉王一带人们称它为“红苕”。诗人认为苕和兽掌龙蹄一样有名，自从海外传入我国，它的功用可以和六谷相争了。“世间多少奇珍果，无补饔飧也自惭”（清.*化鲤），更加形象地道出了地瓜的稀罕及能量之大。在地瓜面前，世间多少奇珍异果也自惭弗如。红苕起源于中美到南美一带，当地土著在哥伦布到达之时就已广泛种植。后来哥伦布将之作为礼物献给了西班牙女王，并随着他在新大陆之间的三次往返，逐渐传往世界各地。红苕进入我国是明万历年间，当时，在吕宋（今菲律宾）经商的福建长乐人陈振龙、陈经纶父子，看到当地土著人种植的一种叫做朱薯的农作物，这种作物具有耐旱、高产、味美的特点，父子俩便想将其引进回老家种植，但当地土著有规定，不须朱薯种苗流向国外，而且看管很严。陈氏父子想出妙招，一方面在干活中“偷”学人家种植方法，一方面要将其种苗“弄”回老家。年初夏，他俩偷偷把红苕藤条缠入船的吸水绳，并故意弄脏绳索用以掩盖苕藤。正是靠着这般精心伪装，成功躲过了当地海关检查。经过七天七夜海上颠簸，终于将这宝物一一红苕藤条，从吕宋带回福建，并试种成功，从此红苕这“天外来物”便在中国大地上传播开来。红苕又名番薯、甘薯、朱薯、金薯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、白薯等称呼，属旋花科一年生草木植物。红苕何年何月来到我老家“落户”，已无从考究。我的家乡汉王，其气候、水土、地理环境等最适合红苕“安身立命”。不知经过多少年月种植，红苕服了这里的水土，长势好，结果多，味道鲜美，成了家乡人生命中的宝贝，成了惜之如命的“命根子”。正如《金薯传习录》中记载：“有六益八利，功同五谷，乃伊国之宝，民生所赖”的巨大作用。所以往事如烟，几十年过去了，不管我离家乡多远，不管今天生活多好，家乡的红苕对我而言，始终刻骨铭心，深深的融入到我的血脉之中！这是家乡的味道，这是我童年的味道，这是我生命的味道。这是我永远都不能忘却的味道。二我的家乡在天台山脚下，九岭十八坡的汉王镇。这里，曾是驰名四邻八方的“苕乡”。相传，汉王刘邦看到这里地广人稀，盛产红苕，便令于此安营扎寨、屯兵养马，逐留下传奇故事，使之成为历史文化名镇。汉王镇因为汉王刘邦而得名。汉王镇也因为红苕而远近闻名，汉王人世世代代种红苕吃红苕，生息繁衍，烟火鼎盛。家乡的苕品种繁多。有抱蛋苕、搬芽苕、杂交苕、红心苕、*心苕、白皮苕、玉枕苕等。这苕的生命力极强，坡坡岭岭、沟沟坎坎全都种苕，全都扎根生长。每年的夏季，漫岭遍坡层叠而上，到处爬满了各个品种苕的青青藤蔓；到处都开着或白或紫的喇叭形小花，为这坡岭披上青翠绿意，使家乡呈现出一派盎然生机。这苕耐旱、耐瘠、耐酸、耐碱、抗风、品质好，产量高，生熟皆可食用。诗云：“原野土坡地几垄，披蓑带笠谷雨种。绿叶玉茎阳光照，藤蔓根壮雨露浓。风暴雷电烈日烘，埋头挣扎泥下红。苦难贫穷救命时，香沙充饥立大功。”这苕，块头大，表面光滑，色泽明亮，口感好，含糖量高，氨基酸多，蛋白质丰富；这苕，具有丰富的碳水化合物、膳食纤维、淀粉、果胶、钾、铁、钙、磷等微量元素；这苕，能通便排*、抗癌、降压、美容养颜、增强免疫力等作用，素有“长寿食品”的美誉。苕的作用如此之大，却有人说它是“粗粮”，这是一种偏见。对此，我执反对意见！且看红苕繁索而细腻的种植过程，便会使人肃然起敬：首先是精细整地。冬天农人要把地整理成一垄一垄的畦地，并埋上肥料，使之成为一片“沃土”；其次是精心育苗。腊月间选好地，拌好肥，建好塑料大棚苗床。然后挑选出色泽光滑，完好无损的苕作为种子苕，再细心地让种子苕，“安睡”进大棚“温床”上，待苕发芽出苗；三是精巧迁插。到三四月份再从大棚里把育好的苕藤剪下移插到苕畦上；四是精心管护。迁插后要多次浇灌、锄草、使肥、提蔓整个过程非常艰辛，且一点都不能马虎。霜冬时节，长大的红苕可要露出美丽的容颜了。那时，挖出的苕遍坡滚满，犹如“大珠小珠落玉盘”的珍珠儿般红艳艳，煞是可爱！这都是父老乡亲“汗滴禾下土”辛苦换来的。家乡的苕颜色很好看，红的如血浸，白的像镀银。家家户户都有二三个苕窖，每年秋冬把挖出的苕储藏在苕窖里，是一家人一年的口粮。提起这苕窖，家家都有说不完的辛酸史，最苦莫过于挖苕窖。首先要选择土质坚硬，沥水好的地方，人工开挖成直径约60公分，深一丈余，如水井似的圆筒子，然后在筒子底下两边对称的再挖两个窖窝。挖苕窖是个又辛苦又讲技术的活，一人在下边挖土，一人在上边吊土，挖的过程严防垮塌和渗水，否则便前功尽弃，且有人身危险。掘成的苕窖，一个可以储藏三五千斤红苕，家庭人多劳力多分的红苕多，就得多挖两个苕窖。苕窖就是家乡人的粮仓，苕窖也是家乡人的“钱袋子”。那时，谁家要挑一担子苕，去城里卖点钱换点油盐酱醋，或白糖饼干之类的，那可是一家人最高兴的事。我是吃红苕长大的，蒸苕煮苕炕苕馍，一日三餐不离苕。父亲上山担柴用苕做干粮，母亲下地干活饿了啃苕吃，我放学回家，手抓蒸苕，囫囵吞枣，走时还要塞进书包几个当零食。在我对红苕的记忆里，更多的却是浓浓的亲情，大人们用红苕换点大米，蒸红苕时，偶尔熬点大米稀饭，大人们舍不得吃，让孩子们吃，他们光吃一肚子红苕，要是吃一顿大米蒸饭，简直就是奢侈了。家乡人吃苕手儿巧，常变着花样儿做苕美食。将苕切成片晒干或炒或油炸很香脆，或磨成粉做苕窝窝、打苕搅团、挂苕粉条；把苕放进灶堂做烤苕，放进铁锅做蒸苕；把苕打碎、礳浆、过虑、晒干成淀粉，做芡粉，是其具备了“海纳百川，有容乃大”的能力，无所不包，成为美味佳肴不可或缺的重要角色；逢年过节，又将苕蒸熟，揉成苕泥做成苕丸子，油一炸好像天鹅蛋，面登登、甜丝丝、香喷喷；或用苕粉烫粉皮，凉冰冰、光溜溜、牛筋筋；红白喜事上甜盘和粉蒸肉两道菜里苕是最佳“搭档”。不管是蒸、煮、烤、熬粥，还是做糖水，苕都是朴实无华，却又好吃不腻的健康食品。红苕全身是宝，苕叶可作蔬菜，苕藤、苕筋、苕皮、苕渣可作饲料。那时家家户户都养猪，猪吃了苕词料，既肯长膘，肉质又好。往往把猪养一个对年，每年腊月宰了猪，大肉作为任务交给国家，供城里人吃，而且吃的都是上等的肉，剩下的头、蹄、下水自己吃。每次煮肉时，把肉和白菜萝卜炖一大锅，母亲首先要给左邻右舍各端一碗，然后自己家人才能吃。记得一次家里来客人没米吃，母亲向邻居家借了平平的一碗米，还时母亲给了人家尖尖的一碗米，我们不理解，母亲说：“做事要让别人想我们，不要捡别人便宜让人骂我们。吃亏是修福，吃苦能自立”。想起那时的邻里关系真是难忘啊！想起父母亲最朴素的教育方式，一直影响我至今。也许是吃苕的缘故吧，苕乡的人，心特别纯，纯得就像苕淀粉，明净、善良、淳朴；人特别憨，憨得好比大红苕，诚实、厚道、贤惠；说话特别直，不像城里人那么脆甜、圆润、含蓄，而是粗犷、豪爽、直率，粗得不俗，豪得不横，直的不拐弯抹角。在大庭广众场合，只要一开口别人便笑你“苕腔”，称你为“苕娃”。“苕娃”的性格很像苕，硬时像苕，软时也像苕，你若亏待他，欺负他，他就像生苕，宁愿摔下去粉身碎骨，也不为“五斗米折腰”，“苕娃”服软不服硬，服理不服人；你若对他好，他就像烤熟的苕，捏在手里软绵绵，吃在嘴里香喷喷，舍不得，离不得，弃不得，绝对成为你的好朋友。三家乡人世代种红苕，一直种植着对生活的希望。家乡人祖辈从地里刨红苕，终于创出了生活的出路。上世纪七十年代初，褒河水库建成，东干渠开通，“青龙”上了“十八坡”，家乡大搞农田水利基本建设，到处兴修河道，水渠纵横，旱地变水田。加之分田到户之后，农村生产力得到极大释放，农民焕发出极大的活力，“苕乡”发生了巨变，“苕娃”的命运彻底改变了，令人刮目相看。昔日的红苕坡变成了青蛙窝。梯田绕丘陵，牛羊窜山坡，到处麦浪翻滚，稻花飘香，桔柑成片，果树成园。公路四通八达，旅游环线绕村，家家住的小洋楼，户户粮仓冒尖。姑娘花枝招展，小伙俊逸潇洒。农村早已实现了“电灯电话，楼上楼下”，吃水不用挑，做饭电气化。不少家庭城里农村有房有车有存款。过去“天旱如刀，雨淋如胶”，“一骑三拐，一走三摔”的*泥路，现在变成白油路，而且公交车直达城里，乡村实现了村村通。现在又大力推行集约化，产业化，专业化。昔日的“惊邦河”，现在成了“花溪湾”，四季花开，美不胜收，观光农业吸引来络绎不绝的游人。通村的路灯像颗颗明珠闪烁，与满天繁星相生辉……如今“苕乡”的后生们，大都不被一亩三分地所困，有的奋发努力考上了大学，脱了“农皮”，端上了“铁饭碗”；有的走出苕乡，在外干事创业“打天下”；有的戎*守边关、保家为国立*功。这些“苕娃”当中，搞企业当老板的，做大小官员的，当“人类灵*工程师”的，称“白衣天使”的等等很多，干出名堂的不少，成为“苕乡”人的骄傲。他们离土没离乡，离乡未变调，都忘不了家乡的苕。因为“苕乡”的水土养育了他们；因为“苕乡”记录着长辈人苦度岁月的辛酸；因为“苕乡”也留下了*对人民的恩情。今天，“苕乡”人的心还是那么纯，人还是那么憨，说话还是那么直！“苕乡”的味道历久弥香，时刻萦绕于心，成为化不开的浓浓的乡愁……
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马俊惠，恵风轩主，汉台区人，大学本科学历，原汉台区文联主席，现为汉中市文联副主席，陕西省书法家协会会员，陕西望贤书学会理事，陕西现代刻字协会理事，汉中书法院副院长，汉台区书协副主席，天台书画院副院长，蜀汉书画院副院长。年成为陕西著名书法家李成海入门弟子。书法擅长草书、行书和隶书。其作品多次参加全国省市区各种展览并获奖。并载入各类刊物，不少作品被台湾、韩国、日本、美国等国内外朋友收藏。近年书法先后赴西安、深圳、镇江、包头、西宁、中央*校、台湾、日本、芃蒂岗等国内外展出，其中一件作品被芃蒂岗大教堂收藏。
《赤土岭文协》
