网红奶茶爆爆珠的制作方法,软嫩有嚼劲,关 [复制链接]

奶茶，相信各位小伙伴没有没喝过的，但是你们喝的奶茶并不一定就含有茶，一般都是奶茶粉加水兑换而成的，虽然明知道是这样，但是还是有很多小伙伴抵挡不住其诱惑力。

在我们家乡，第一次见过奶茶是年的时候，那时候我们班主任家是最开始卖的，从哪以后才知道叫做“珍珠奶茶”，所以那时候是想喝却不敢买。珍珠奶茶最早盛行于我国台湾，它在台湾可视为当地的一种文化，也成为台湾最具有代表性的饮料和小吃。

随着人们口味的变化及需求，珍珠奶茶也随着需求而进行变革，发展出各型各色，口味丰富的奶茶，其中最受欢迎之一的就是“爆珠奶茶”，这一款奶茶中的爆爆珠像“珍珠”一样有嚼劲，软软的，最重要的是可以爆出果汁。市面上的这一款中杯正常价格在8~15元，是不是价格很高，这款奶茶核心在于爆爆珠，今天就和大家分享一下这爆爆珠的做法，让你“爆”口香甜。

海藻酸钠3g，西瓜汁g（水果汁可以根据自己喜爱来），温水40ml，乳酸钙20g。

1、40ml温水加入3g海藻酸钠，然后浸泡4小时，4小时后搅拌至粘稠。

2、把西瓜放入料理机中打果汁，随后加入粘稠的海藻酸钠，在用料理机搅打至粘稠，发现有很多小泡泡就可以了。

3、把搅打好的果汁装入瓶中，盖子拧紧盖起来放入冰箱冷藏6个小时，以便于消除里面的泡泡。

4、g的清水加入20g乳酸钙进行搅拌，使乳酸钙融化在水中。

5、果汁从冰箱提前拿出来，让其自然解冻融化，然后倒入滴管中，将果汁一滴一滴的滴到乳酸钙溶液中。

6、把成型的爆爆珠用滤网过滤出来即可。

能爆出果汁的爆爆珠就这样做好了，有小伙伴们是不是觉得这个很麻烦，宁愿买也不愿意自己动手，我想说的是现在的社会，只有通过自己双手做出来的食物才是最安全的，医院的案列不在少数，所以想吃到健康、安全的爆珠奶茶还是自己动手比较可靠。

制作好的爆爆珠不一定只能放入奶茶里，还有很多吃法，如沙拉水果爆珠、冰淇淋爆珠、柠檬爆珠、布丁爆珠等等，如果有小伙伴做的太多的话，不介意冰镇以后一勺一勺地放嘴里。