火星知识小课堂奶茶店的货物管理该怎么 [复制链接]

随着开奶茶店的人越来越多，奶茶店的日常管理技巧显得颇为重要，得当的货物管理是奶茶店良性经营的基础保障，那么作为奶茶店的经营者要怎么才能做好店铺里的货物管理呢？今天的火星知识小课堂，为您讲解奶茶店的货物管理该怎么做？快速学会货物管理。

01进货管理要严格

首先来说，原物料的货品源头一定要严格把控，如果你是自己进货，一定要找正规供货商，并且一定要让对方提供“营业执照、食品卫生许可证、产品检验报告”。

一些三无产品或者小厂家制作的物料，价位再便宜也不能用，咱们就说奶茶店里常见的珍珠小料，很多无良供货商制作设备的质量都不能保证，制作出来的小料就更不用谈品质和口感了。

即使是正规厂家进的货，在货物到达奶茶店以后，也要有专门的人员对货品进行抽样检测，这一步骤一定要做严谨，一时的偷懒大意，就可能遗漏掉质量问题。

02货物存放要有标准

奶茶店的里各种原物料都是有不同的存储方式的，比如说冷冻果汁要冷冻保存、珍珠小料要按保质期常温保存、茶叶存放要防潮、新鲜水果要按照气温、品种等情况冷藏或者室温保存。

原物料不能混放，奶茶店里的存储间要制定好存放标准，分门别类的放置原物料，这样既能方便拿取，也不会因为货物管理存储不当而导致原物料变质。

03不要积压货物

作为奶茶店的经营者和管理者，一定要根据自己门店的情况制定出一套货品管理与操作制度，奶茶店每天买出多少产品，使用了多少原物料，库存还有多少，一定要及时的统计清楚。

因为奶茶产品性质的关系，一些原物料的存储时间是很短的，如果因为货物管理不当压货了，不仅资金运转会出问题，过期的原物料也会影响到门店正常的经营。

04货物进出有规矩

咱们上面也说到了奶茶店有些原材料货物本身的存储时间较短的问题，但是为了保证店铺的日常供应，一般都会在原物料还没有用完之前就进行补货，新鲜货物和剩余货物就会有一个时间重叠期，这就需要在平常的货物管理中，遵循好先进先出的原则。

这也就是说，不论后面补货多少，在货物管理摆放的过程中，先入库的原物料都要摆放在后入库的物料前面，这样的管理方式能够更大程度的保障先入库的物流先被使用，按照这个逻辑循环下去，存储的物料都能够在保质期内被使用掉。

上面我们简单介绍了奶茶店货物管理的几个方法，各位奶茶店经营者在实际的店铺货物管理操作中也要根据自己门店的实际情况进行调整，制定合适的管理制度，这样店铺的货物管理就能井然有序了。