北京治疗白癜风需要多长时间 http://m.39.net/disease/a_6239962.html紫米又称紫珍珠，很多人会将紫米和黑米混淆，其实紫米就是一种紫色的糯米，而黑米则是一种黑色的稻米。在将紫米淘洗的时候掉下来的紫色，使得人们常常会认为这是被黑心商贩染色了，其实如果将紫米的颜色刮掉后，里面露出的米粒颜颜色正常，没有斑驳的染色痕迹，这种紫米是被染色的可能性就很小，可以认为是优质的紫米了。
有研究表明紫米富含维生素E、谷维素和花色苷，同时脂溶性多酚含量较低，强极性的多酚含量较高。可以检测的到七种花色苷，还检测到五种*酮醇苷类，以槲皮素-3-O-葡萄糖苷和槲皮素-3-O-芸香糖苷为主，同时脂溶性植物化学成分，如叶*素、β-胡萝卜素、玉米*素、番茄红素、谷维素都可以检测到，紫米中含有的植物化学成分丰富。
除了丰富的营养元素之外，紫米还具有抗氧化的功效，紫米中的多酚类物质是一种较为良好的抗氧化剂，可有效清除人体内有害的自由基。
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