紫珍珠

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广式珍珠奶茶在家就能做,比买的还好喝,一 [复制链接]

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街头巷尾各种奶茶店每到夏天总是人气爆棚,但是每当捧上一杯冰冰爽爽的奶茶时,是不是罪恶感也爆棚起来,什么反式脂肪啊,糖精啊~真的是很无奈。今天就给大家送上一杯绝对健康的奶茶哦,经典的珍珠奶茶,连珍珠也是自己揉出来的呢!完完全全手工的奶茶,健康+美味,做好之后,我只能说,外面普通奶茶店的都弱爆了,真的超级好喝啊!

1、用热水将60克红糖融化,上火煮开。(热水的量不用太多了哦,以免煮出来的糖水味道太淡了)

趁热极少量的多次倒入克木薯粉中,搅匀淀粉

至不粘手成团不散的状态就可以。

2、在一个容器中放上一些木薯淀粉,把面团揉小球放到淀粉里滚一下,这样就不会粘到一起了。现在就耐心的揉小球吧。至于多大,就是小珍珠那么大呀,喝过珍珠奶茶就不用说了吧。

都揉好了。

做好的珍珠一次用不完可以用罐子装起来放冰箱保存,吃时取出煮熟用。

3、煮一锅开水,下入珍珠中小火煮十五分钟,要经常搅动一下,防止粘底,再关火焖15分钟。捞到冷水里反复换水泡着,最好是冰水里泡更Q弹

完成的珍珠

4、锅中倒入ml清水,煮开后放入3个红茶包,小火煮五六分钟

茶包弃去,倒入60克奶粉

搅拌溶解

加入适量炼乳增加甜度,因为放的奶粉味道比较淡

将煮好的奶茶过筛

杯中放入适量的珍珠,倒上奶茶即可,喜欢冰的也可以冷藏再喝。

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