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五大中心目标
对肉类的不同烹调方式将决定其中潜藏的致癌风险有多大。炸，烤，焙等方式使之在高温下更容易形成一些可能的致癌物质。其它像蒸，煮，炖等的方式就不太容易产生这些物质。另外，在炖肉是记得加一些营养而健康的蔬菜这样会更好。
“汽”有两个意思，一是指液体或固体受热变成的气体。例如“汽灯”“汽化”中要写“汽”。“汽”的另一个意思是特指水蒸气。例如“汽船”是用蒸汽机做发动机的船，因此要写“汽”，不能写“气”。
