现在的年轻人啊
周末不想着出去走走
就喜欢在家里当肥宅（比如我）
毕竟现在外面的太阳这么大
还是待在家里靠空调和冰阔落才能续命
但作为的年轻肥宅
自然活出不同的样子，做一个不一样的肥宅
就大部分肥宅（比如你）而言，阔落是夏天的必备
而本肥宅的快乐水则是
奶茶
本肥宅喝过的奶茶
连起来虽然绕不了地球一圈
但喝奶茶带给我的快乐感觉
让我可以亲自绕着地球跑一圈
爱喝奶茶的肥宅大有人在（肯定不止我一个）
每次喝奶茶，家里的长辈总会说
喝奶茶对身体不好
里面的珍珠都是轮胎皮做的
虽然有点瞎叨叨
但是长辈的出发点都是为你好的
他们担心的点是：
奶茶里加的各种配料
珍珠椰果西米之类的，到底是什么做成的？吃到肚里健康吗？
所以今天
就来为各位奶茶派肥宅答疑解惑
也方便以后给长辈解释的时候更加有理有据
奶茶里的各种配料，哪种是你的爱？
在十几年前，奶茶就大为流行
不过当时能加的配料不多，基本就只有珍珠和椰果可选
所以大家普遍印象里也都是叫珍珠奶茶（aka波霸奶茶）
不过，没想到十几年过去，微软Q弹的珍珠还是现在男女老少的最爱
现在的小年轻们还是都喜欢吃珍珠，想到这里就觉得自己其实也挺小的嘛
珍珠：木薯根磨成的粉
珍珠奶茶起源于台湾，有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者
一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功
另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌
不过现在奶茶店里的“珍珠”，用料比原来简单了很多，只用单一种类的淀粉
毕竟现在奶茶属于快消品
还按照原来的配方工序也比较繁琐
这种淀粉来自原产于巴西的木薯，也叫树薯
木薯17、18世纪时从东南亚传到了台湾
早在年前，美洲人就开始吃木薯了
他们把木薯剥皮蒸煮，然后磨成粉，吃的时候再加水煮熟就行
你在奶茶里喝到的珍珠也一样，是店家提前煮好的
奶茶里的珍珠之所以那么有嚼劲儿
是因为木薯淀粉的支链淀粉含量平均在75%左右
比玉米高，但比大米低，所以它的口感比玉米面更粘糯，又比大米粉更Q弹
没煮过的珍珠
网上经常有这样的新闻，说某某小孩儿奶茶喝太多生病了
医院照CT胃里全是一粒粒的阴影
于是大家就开始紧张害怕
并说再也不喝奶茶了（根本不可能）
其实呢
用料正常的珍珠本身对身体并没有什么危害
只要你别吃太多，什么东西吃太多了都不好消化不是吗？
（至于轮胎皮做珍珠什么的，成本太高了，不存在的）
椰果：不是椰子肉
奶茶最经典的配料，除了珍珠，那就是椰果了
喜欢吃椰果的肥宅也不在少数
某知名“环球”品牌*飘飘主要配料就是椰果
不过，椰果并不是椰肉切成的小块
而是用
%新鲜椰子水作原料发酵做成的
椰果制作起来还是挺麻烦的
首先要把椰汁进行蒸煮、杀菌和装盘冷却
再加入醋酸菌，让椰汁充分发酵
5～7天后椰汁表面会长出一层乳白色粘胶状厚膜
这就是椰果的雏形
最后经过干燥切割等步奏后，小块的椰果就做好了。这一制作过程共要持续10天左右
椰果虽然不是椰子的果肉
但是
外观更晶莹，口感更脆滑
甚至其中的椰味也更加纯正
（说实话原生椰子肉不一定好吃）
所以网传“椰果的原料是塑料”、“椰果原料是皮革”之类的谣言
别信，放心大胆地吃吧
烧仙草：解暑黑“凉粉”
烧仙草这个名字，听起来仙气飘飘
其实没什么新鲜的
因为仙草本名其实叫凉粉
仿佛城里的玛丽陈瞬间变回了村头的陈二丫
凉粉草，广泛分布在两广、浙赣和闽台等地
凉粉草相貌平平，个头儿也不高
如果不熟悉，你很难把它从草地里找出来
因为她和平常路边长得其他植物实在区别不大
不过虽然没平平无奇
但它却能消暑
民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻食用
是消暑解渴的极佳食品
因为吃起来口感清凉，所以叫“凉粉”
不过这只是南方沿海一带熟悉的凉粉
北方人民脑海里的凉粉可不是这样
在北方
凉粉应该是一碗咸味加酸辣的绿豆粉长条
北方的“凉粉”是这样
烧仙草除了可以加入奶茶中
它也可以直接自立门户
点缀上红豆、芋圆莲子等配料
再浇上炼乳
变成烧仙草系列甜品
烧仙草可以祛暑，在夏天的时候人气火爆
西米：并不是米
西米，想必在座的肥宅也都已经很熟悉了
平常又圆又硬
但放进热水煮一煮
就会变成柔软透明的小圆粒
没煮过的西米
西米由棕榈树类的树干、树身加工
通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干
制成的的可食用西米淀粉
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成
西谷椰子树跟椰子树一样高大，是典型的棕榈科植物
西谷椰子树的寿命大概有10~15年，一生只开一次花
开花后不到几个月树干就会枯死，树皮内的淀粉也会随之变质
所以，当地人会掐好时间
在西谷椰子树开花前把树砍倒取淀粉，做成西米
土著居民在取树干中的淀粉
西米淀粉的生产周期要10多年，属于比较昂贵的原料
为了节省成本
市面上的西米一般都是西米淀粉、木薯淀粉等混合而成的
不过没想到这种偷工减料的配方，却造就了西米粘糯柔软的口感
蒟蒻：生僻不会念
“老板，我要一杯这个奶茶。”
然后奶茶店老板看了下菜单，递来一杯“蒟蒻奶茶”
今天就告诉你这两是啥
以后千万别说自己不认识这俩字
跟我念：jǔruò
蒟蒻的口感，比“珍珠”还要“筋道”
说到蒟篛可能大家还不明白他是什么
它还有个别名叫
“魔芋”
李时珍在《本草纲目》中说：
蒟蒻，出蜀中……呼为鬼头，闽中人亦种之
魔芋的植株远观如一把绿伞，它是一种多年生块茎植物
在我国南方广泛分布
魔芋植株
魔芋是有益的碱性食品
对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋
可以达到食品酸、碱平衡
此外，它还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能
是标准的低热减肥食品
正在处理中的魔芋块茎
感觉写了这么多字有点累了呢
赶紧来杯蒟蒻奶茶减肥
寒天：在寒冷中诞生
寒天的名字听起来更是唬人
仿佛一个高档的西洋食品
其实
寒天是破壁技术的萃取物
是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖
寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右
其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半
卡路里很低，容易有饱足感（划重点）
寒天既能帮助补充膳食纤维
又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中
加入寒天制作的甜品
说了这么多
在座的肥宅们大概也知道
一般市面上的奶茶配料是不会对身体产生什么危害的
但不管什么东西，摄取量多了都不好
毕竟会胖不是
某知名歌手以身示范
再会
