要说这两年最火的饮品是什么，那必须是奶茶！不同于过去用香精、色素、植脂末勾兑出的奶茶，如今更多的是用鲜奶、茶叶、奶粉等熬煮调制，无疑健康了很多。另外，除了传统的珍珠奶茶、港式奶茶外，奶盖茶、冰淇淋红茶、血糯米奶茶、芋圆奶茶等不同种类、不同加料的新品层出不穷，也让奶茶更受年轻人喜爱。
周末逛街、看电影，一杯奶茶是标配；但在家的时候想喝奶茶怎么办？点外卖要付配送费不说，还要等至少30分钟，送到时味道也打了折扣TT其实，咱自己煮奶茶很方便的，10分钟就搞定，现煮现喝，比等外卖省时还美味！而且自制奶茶不用担心原料健康，可以天天喝噢！快试试吧～15分钟浓香奶茶▽
by花儿的美食厨房·主料·鲜奶｜毫升正山小种红茶叶｜8克·辅料·白糖｜适量·做法·1.准备原料，建议用便宜的正山小种红茶叶，鲜奶就用超市里卖的全脂牛奶就可以。2.白糖放入无水的锅里，中火加热成琥珀色。这个做法让奶茶有了些许焦糖味，不喜欢的可以跳过这个步骤。3.白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进去。焦糖会立刻结块，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。4.一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。5.煮的时候一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则会扑锅。6.要想味道浓郁，可以用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了让茶叶的味道完全散发出来。喜欢奶味重的就少煮些时间，喜欢茶味重的就多捻些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮7.煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。带着焦糖味的奶茶，香浓好喝～小贴士做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室，冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体，味道丝毫不减！2奶盖红茶▽
by迷迭香Rosemary·主料·淡奶油｜克红茶包｜1个·辅料·白糖｜20克盐｜1克冰块｜适量·做法·1.碗中倒入克淡奶油，淡奶油中倒入20克白糖。2.加了糖的淡奶油打发至干性发泡成奶油。3.打发好的奶油中倒1克盐，搅拌均匀做成奶盖备用。4.杯中放入红茶包，倒入热水泡30秒以上。5.泡好红茶后拿出茶包并加入适量冰块。6.盛2勺奶盖倒在红茶上，开喝啦！小贴士1.淡奶油的量过少的话容易打发不起来，所以一次可以做多点奶油。2.用不完的奶油可以放冰箱冷藏，但要在三天内用完。3.红茶冲泡按个人口味调节时间，但是最短30秒。3普洱奶茶▽
by空心菜·主料·普洱茶｜15克水｜毫升牛奶｜毫升·辅料·糖｜适量·做法·1.普洱茶最好先用开水洗一两遍。（如果怕麻烦，可以跳过洗茶的步骤。）2.用养生壶将水烧开，放入普洱茶，用煮茶功能煮10分钟左右。没有养生壶的话可以直接用开水冲泡普洱茶至茶汤析出。3.牛奶小火加热至温热，不必烫手。4.先将牛奶倒入杯中，再倒入普洱茶，两者比例可自行调节，建议1:1。5.根据个人口味调入糖即可。小贴士因为要混入牛奶，所以普洱茶要泡得浓一些。如果是夏天，牛奶和普洱茶汤混合后加糖拌匀，冷却后，放冰箱冷藏，味道更佳。4港式奶茶▽
by飘飘T·主料·斯里兰卡乌瓦红茶｜8克黑白淡奶｜毫升85度煮水｜毫升·辅料·砂糖｜15克·做法·1.准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶（没有的话可以用滤网代替）。2.红茶倒入带滤网的茶壶里，加入85度的开水至壶容量的四分三处，静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。3.待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后，加入毫升的奶。4.再加入15克左右的糖，慢慢搅拌后就可以倒入杯子里。小贴士1.其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。最需要注意的就是冲调的比例：奶:茶汤=1:3。2.咖啡与茶的泡制水温最科学是85度，不要迷信度。3.如觉得奶味或茶味还不够，可适度调节至适合自己的口味。4.如果对口感没什么要求，可以用车仔、立顿袋泡茶、云南红茶，配以三花淡奶、澳大利亚的子母奶（一般的港货店有售）、新西兰安佳牛奶（吉之岛有售）。当然用国内牛奶也可以，就是味道会差很多。5血糯米/甜酒酿奶茶▽
byAz面包·主料·牛奶｜毫升红茶｜5克血糯米｜适量甜酒酿｜适量·辅料·清水｜毫升蜂蜜/糖｜适量·做法·1.清水倒入锅中，煮沸后加入红茶。2.红茶煮半分钟后再倒入牛奶。3.牛奶继续加热，冒小泡后关火。4.筛掉茶叶，加适量蜂蜜或糖。5.杯中放适量甜酒酿和熟血糯米。6.冲入奶茶即可～
