紫米被人称为“紫珍珠”，可见其不仅好看，而且营养价值丰富。紫米可称之为米中极品，帮助人体调节生命机体特征，一颗颗圆润如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美称。不少女人都很爱吃它。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。紫米的营养价值非常丰富，富含蛋白质、赖氨酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，具有滋补作用。紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。与紫米相克的食物：紫米+绿豆，紫米不能和绿豆一起吃，会产生白色素，这是一种干扰素，人长期食用，体质会下降，就是在“慢性自杀”！紫米的*金搭配：紫米+大米，紫米和大米一起吃；可以开胃益中、明目紫米+牛奶，紫米和牛奶一起吃；可以益气补血、健脾胃
